業務用オーブンのキュウーハン

業務用オーブンのキュウーハン 会社概要

 会社概要・沿革

9パターンから選べる涼厨
   
 
業務用オーブンのキュウーハン

世の中の役に立ち、顧客に喜ばれる企業として会社を発展させ、
自らも輝く存在になるため、限りない挑戦を続けていきます。

業務用オーブンキュウーハンは、福岡県久留米市で1959年に創業しました。

当時、ドイツで発明された世界初の赤外線燃焼技術をオーブンに導入し、1961年、日本初の遠赤外線オーブン(後の輻射窯・ふくしゃがま)の一号機を開発したのが始まりです。

素材の風味、香りをオーブンで引き出すことで、本物の美味しさが生まれ、多くの消費者に感動、感激を与えることができる・・・

弊社では、遠赤外線の応用技術を取り入れたオーブン構造の開発改良を半世紀に渡りコツコツと積み重ねながら、遂に「石窯焼き」を再現する輻射窯を完成させ、2008年、遠赤外線協会より優秀商品・技術賞業界初受賞しました。

右写真で私の抱えている本は、「石窯焼き」の伝導のメカニズムを解明した文献です。
横浜国立大学・渋川教授によるこの研究実験に弊社の輻射窯が使われ、遠赤外線の効果が実証されました。
輻射窯で焼くと、風味、香りが増し「味」が変化。
美味しいものを、もっと美味しく焼き上げることができます。

輻射窯は環境性としても、3相200Vの大きな電力を使用する電気式オーブンから、単相100Vの小電力対応の弊社の輻射窯ガスオーブンに変更することで、機種により1/20~1/60の節電が実現出来る省エネ機器です。

また、業界初の「涼厨(すずちゅう)」仕様は、窯前の作業環境を快適にする為に2012年に開発。

今後もお客様の声にお応えすべく改良を重ねながら本物商品を追求していきます。

キュウーハン株式会社 
代表取締役 小川敬司
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キュウーハンのあゆみ

業務用オーブンのキュウーハン

 日本初の遠赤外線オーブンの開発のはじまり

~昭和30年代 創業当時の時代背景~

キュウーハン創業当初の時代背景1955年 リンナイ社は、ドイツで発明された赤外線燃焼技術のライセンスを、年商の1/3という莫大な代価で世界に先駆け収得し、その技術を応用して商品化されたセラミック熱源のガス赤外線ストーブ・赤外線グリラーは、赤外線ならではの温まり方・焼きあがり方が評判となり、瞬く間に日本中に普及していきました。

それでも一般的に未知なる存在だった赤外線や遠赤外線は、まもなくキュウーハンにより、業務用オーブンに応用されることになります。

>>>昭和33年、東京タワー竣工。
当時エッフェル塔(320m)を超える世界一のタワーが実現しました

業務用オーブンのキュウーハン

“炭火に匹敵する焼き上がり・あっという間に温まる暖房効果”備長炭に匹敵する熱源

そんな赤外線の威力に驚かされ、業務用オーブンに赤外線燃焼技術を応用し、1959年久電舎販売という社名で創業したのが弊社の始まりです
(現在の社名は、キュウーハン株式会社)。

福岡県久留米市の片田舎に、工場と呼ぶには狭すぎるわずか3坪の作業所で、遠赤外線オーブンの試作が始まりました。

業務用オーブンのキュウーハン

1961年 日本初の赤外線燃焼技術を応用した遠赤外線オーブン(後の輻射窯)の開発に成功。

1963年 製菓製パン業務用オーブンとしては日本初の自動温調・遠赤外線ガスオーブン(後の輻射窯)を販売開始。

1964~1973年(第一次オイルショック手前迄) 当時、お店で使われていたガスオーブンのほとんどが、弊社の自動温調・遠赤外線ガスオーブンに切り替わっていきました。

業務用オーブンのキュウーハン 業務用オーブンのキュウーハン 業務用オーブンのキュウーハン 業務用オーブンのキュウーハン
創立時のオーブン 創立時のオーブン 創立時のオーブン 創立時のオーブン
1961年、日本初の
遠赤外線ガスオーブン
(国立科学博物館登録済)
日本初の遠赤外線
ガスオーブンカタログ
日本初の自動温調の
遠赤外線ガスオーブン
昭和40年代の久販(旧社名)、久留米市郊外にあった
旧工場。※現在、本社工場はJR久留米駅最寄に移転。
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 遠赤外線認定マークを取得

経済産業省認定すずちゅう涼厨経済産業省製造産業局関連、一般社団法人遠赤外線協会より
「優秀製品・技術賞」を2度の受賞。

2008年、遠赤外線研究機関としては日本で唯一、経済産業大臣認可の(一般社団法人)遠赤外線協会により「輻射窯の独創的なアイデアの遠赤外線放射による石窯焼きの再現とその効果(焼き)」が認められ、遠赤外線製品の最高峰と称される「優秀製品・技術賞」を、業務用オーブンとしては初めて受賞しました。

2014年、遠赤外線協会優秀製品・技術賞を二度目の受賞。
東京ガス共同開発・涼厨製品として、業界初の特許も取得しました。

■遠赤外線協会主催「優秀製品・技術賞」受賞者抜粋
✲2009年度、パナソニック株式会社:スチームオーブンレンジ「ビストロ」が同賞受賞
✲2011年度、リンナイ株式会社:遠赤外線ガスグリル高スモークオフ グリルが同賞受賞
遠赤外線受賞

■遠赤外線 理事役員(2008年度)
理事:旭硝子・大阪ガス・桂精機製作所・関西電力・クラレ・グンゼ・三洋電機コンシューマエレクト・ニクス・タチバナペーパーウェアー・東京ガス・西川産業・日精オーバル・日本ガイシ・ノリタケカンパニーリミテド・ファーベス・リンナイ・遠赤外線協会 監事:松下電器産業(現パナソニック)・テーピ販売 主な会員:東京電力・東北電力・中部電力・中国電力・新日本石油・電力中央研究所・省エネルギーセンター・ファインセラミックセンター・伊藤園 他会員及び賛助会員24社。

>>>「遠赤外線優秀製品・技術賞」受賞の風景です。
世界貿易センター(東京・浜松町)にて~

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 2012年 業界初「涼厨」オーブン

すずしい厨房全国主要ガス会社の、厨房を涼しくする戦略商品として、様々な調理機器の涼厨仕様として商品化され普及していますが、JIA快適性基準を満たした固定式ガスオーブンは開発されていませんでした。

2012年、東京ガス(株)と三年間に及ぶ共同開発の結果、JIA快適性基準値に抑える新技術で、熱くなりにくい構造を実現しました。

弊社の輻射窯(ふくしゃがまEKⅡ-642TS)が業界初の涼厨オーブンです。

 認められた科学技術

産業技術史資料に登録国立科学博物館 産業技術史資料情報センターでは、
日本の経済発展を支えた産業技術の保存と、技術革新への活用のため、重要科学技術史資料を選定し、データーベースとして保管しています。
キュウーハンのオーブンは、日本初の遠赤外線ガスオーブンとして、産業機械関連の遠赤外線技術分野に登録されています。
国立科学博物館

~店舗用から工場用まで豊富なバリエーション~

店舗用オーブン工場用オーブン

輻射窯で焼くと、素材の風味・香り・色艶・口当たりが驚くほど違います。
ハードなパンからソフトな焼き菓子はもとより、ピザ・グラタンまでも、「味」の差別化が出来る確かなオーブン(製菓製パン用)です。

【写真】
左:デッキオーブン(店舗用)
右:トンネルオーブン(工場用)

 試し焼きのほんの一例をご紹介いたします。

焼き上がり例はこちら 弊社では、天然酵母パンセミナーオーブン積載デモカー・試し焼きテストキッチンで、お気軽に試し焼きをしていただけます。

焼き上がりの艶やかな色や食感、口どけは、実際に見て味わって初めて、一般的な業務用オーブンとの違いをわかって頂けるものと思います。

ホームページでは、試し焼きの一例をご紹介致します。

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  業務用オーブンのキュウーハン  
 

会社概要

商号 キュウーハン株式会社
創業 昭和34年8月
設立 昭和51年4月
資本金 1,200万円
代表取締役 小川敬司
経営理念 『世の中に役に立ち、顧客に喜ばれる企業として会社を発展させ、自らも輝く存在になるため限りない挑戦を続けていきます』
取引先銀行 三井住友銀行 久留米支店    西日本シティ銀行 久留米営業所
親和銀行 久留米支店      日本政策金融公庫 久留米支店
加入団体 ・日本製パン製菓機械工業会  ・東京商工会議所  
・久留米商工会議所    ・久留米市倫理法人会

営業品目

 

◆製菓製パン業務用オーブン他自社開発商品(特許)の製造販売
ガス式輻射窯(製菓用・パン用・ピザ用)
電気式輻射窯(ピザ用)
電気式遠赤窯(製菓用・パン用)
トンネルオーブン(ガス式輻射窯・電気式直下窯)
発酵器・ホイロ(電気式)
蒸し専用低圧ボイラー(ガス式)業務用オーブン
教室用大理石高級作業台
◆関連機械の販売
ミキサー・スパイラルミキサー・
ミニモルダー・パイローラー・電気式コンベックション
ドウコン・冷凍冷蔵庫・その他
◆中古食品機械の整備再生・販売
(古物商許可No.904010910002号)

九州工場から全国に出荷

 
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キュウーハンの沿革

▼年 摘要
昭和34. 8 製菓製パン業務用のガスオーブンの開発と販売を目的として久電舎製作所から独立。
久電舎販売 代表者小川久義
昭和36. 8 日本初の遠赤外線オーブンを開発販売する。
(当時のネーミングは赤外線オーブン。これが現在の輻射窯に進化)
昭和38. 8 ガス式固定窯では日本初の自動温度制御式ガスオーブンの開発に成功し、販売を行なう。
昭和39. 5 電気式直下窯を開発(後の遠赤窯)。
昭和51. 4 有限会社キューハン商事を設立。
平成2. 7 ガス式固定窯として、業界初のコンピュータ搭載のガスオーブンを開発。メカトロ税制対応機種として承認される。
平成4. 1 東京都(足立区)に東京営業所開設。
平成5. 4 (株)キュウーハンコーポレーションに社名変更。
平成9. 8 横浜国立大学の食品実験で輻射窯の効能が実証される。
平成9. 12 財団法人日本ガス機器検査協会及びガス機器防火性能評定委員会にガス機器として、安全で良好な商品として認証される。
平成12. 4 国が定めるCOやNOxの排気濃度の基準値を大幅にクリアして環境に優しいガスオーブンとして、東京ガスの認定商品になる。
平成13. 4 小川久義(創業者)が会長となり、小川敬司が代表取締役社長に就任。
平成13. 10 電気式の焼き菓子用輻射窯と電気式のピザ専用輻射窯を開発。同年12月より電気式ピザ専用輻射窯が、すかいらーくグループ・フェスタガーデンに採用される。
平成14. 9 キュウーハン株式会社に社名変更。
平成14. 12 大阪事務所開設。
平成15. 10 新宿パークタワービル 東京ガス業務用厨房ショールーム 「Task新宿」に実演用オーブンとして採用される。
平成20.
キュウーハンの歴史
6
キュウーハンの歴史
業務用オーブン受賞業務用オーブンとしては初めて、(社)遠赤外線協会より優秀製品・技術賞を受賞。創造性・アイデアに富んだ優れた遠赤外線製品と認められる。

平成20.

7 ガス式ピザ用輻射窯をマイナーチェンジ。「サクッとした食感のアメリカンタイプピザ」で有名なシェーキーズ(心斎橋北店)に採用される。
平成21. 3 大阪ガスの認定商品となる。
平成21. 5 KYUHAN(キュウーハン)輻射窯及び遠赤窯が商標登録される。
平成21. 6 東邦ガス株式会社の認定商品となる。
平成24. 1 JIA作業環境向上ガス機器検査規定をデッキオーブンとしては業界初で認証される。
平成26. 6 平成26年度の遠赤外線協会優秀製品技術賞に東京ガス共同開発の涼厨仕様輻射窯が受賞。
(キュウーハンとしては2度目の受賞)
平成27. 2 経済産業省製造産業局関連一般社団法人遠赤外線協会から業務用オーブンとして第一号の遠赤外線協会認定マークを取得。
 
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 事業所一覧

 
 

キュウーハン事業所一覧本社工場
〒830-0049  福岡県久留米市大石町271番地
TEL0942-33-5900(代) FAX0942-35-6341

キュウーハン事業所一覧東京営業本部
〒124-0006 東京都葛飾区堀切4-20-5
TEL03-5654-7827(代) FAX03-5654-9780

キュウーハン事業所一覧大阪営業所
〒532-0012 大阪市淀川区木川東3-4-18
TEL06-4805-5015 FAX06-4805-5016

キュウーハン事業所一覧個別試し焼き 東京テストキッチン
東京都葛飾区堀切3-14-1

キュウーハン事業所一覧個別試し焼き 札幌ラボ 開業予定者様向けパンセミナー会場
札幌市東区北8条東6丁目20番地 北海道ガス株式会社 北8条社屋内

キュウーハン事業所一覧個別試し焼き 大阪ラボ & 開業予定者様向けパンセミナー会場
大阪市西区千代崎3丁目14-1 大阪ガス「Hu+g MUSEUM」ハグミュージアム5F
ベーカリー&ベストリーコーナー内

キュウーハン事業所一覧個別試し焼き 東京汐留ラボ & 開業予定者様向けパンセミナー会場
東京都港区東新橋2-14-1NBFコモディオ汐留2F 東京ガスショールーム 厨房ショールーム内

キュウーハン事業所一覧イベント協賛 名古屋ラボ
愛知県名古屋市港区港明2-3-23 東邦ガス業務用ガス機器ショールーム内

キュウーハン事業所一覧都市ガス会社業務提携先
・東京ガス株式会社  http://www.tokyo-gas.co.jp/
・大阪ガス株式会社  http://www.osakagas.co.jp/
・東邦ガス株式会社  http://www.tohogas.co.jp/
・西部ガス株式会社  http://www.saibugas.co.jp/
・京葉ガス株式会社  http://www.keiyogas.co.jp/
・北海道ガス株式会社 http://www.hokkaido-gas.co.jp/

キュウーハン事業所一覧原田国際特許商標事務所 http://harada-pat.gr.jp
当社の特許・意匠・商標登録権を管理委託。

 
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